Како ми је одлазак на веганство помогао да преживим хроничну болест јетре

Упознај Арона! Аарон Цалдер гост пише за Тхе Скинни Фоод Цо и говори о својој дијагнози хроничне болести јетре и о томе како је веганство утицало на његово здравље.

Фебруар 2022. обележиће моју 6 година веганске годишњице и уживао сам у сваком тренутку! Прешао сам од вегетаријанца до вегана након што сам одгледао неколико документарних филмова „Дебели, болесни и скоро мртви“ и „Виљушке над ножевима“.

Као вегетаријанац, мислио сам да сам супер здрав и да је моја исхрана била без окрутности, али то је било далеко од истине. Документарни филмови су ми отворили очи за здравствене предности биљне исхране и након што сам урадио сопствено истраживање, помислио сам да ћу покушати неколико недеља да видим да ли осећам користи.

Био сам скоро сигуран да не могу да живим без сира и да ће ми бити лоше због недостатка протеина и других виталних хранљивих материја за које верујемо да их можемо добити само из меса и млечних производа. Такође сам веома избирљив са храном и очекујем да ће ми досадити ако једем ограничену исхрану.

После споре две недеље, пар грешака (зашто стављају млеко у праху у све?) постало је лакше и ја сам се закачио и више није било повратка. Нисам пропустио сир или јаја и открио сам да скоро сваки оброк можете претворити у веганског.

Нова дијета ме је натерала да експериментишем у кухињи и родио се „Аарон Цалдер Веган“, вегански блогер. Почео сам да објављујем на Инстаграму и моје праћење је порасло и инспирисало ме да испробам још јединствених рецепата.

Патио сам од хроничне болести јетре од 2012. и након само неколико недеља на новој исхрани почео сам да примећујем да имам више енергије, побољшало ми се расположење, губио сам вишак килограма, коса и нокти су ми постали дебљи, кожа чистија и Био сам буднији.

Након рутинског прегледа код мог специјалисте, нису могли да верују мојим резултатима теста. Мој крвни притисак и холестерол су били савршени и моја јетра је функционисала боље него икад.

То ме је учинило још одлучнијим да се придржавам дијете. У 5 година од тог првобитног прегледа здравље моје јетре је ојачало и скенери су показали огромна побољшања са мојом цирозом. Пошто сам се осећао тако добро, придружио сам се теретани у априлу 2021. и био сам скоро сваки дан. Ово је нешто што никада нисам мислио да ће бити могуће због моје дијагнозе.

Већина људи мисли да вегани живе од сочива и салате, али избори су сада неограничени. Волим кувани доручак од умућеног тофуа (има укус јајета) на тосту од киселог теста, вафли и палачинке.

Скинни Биллионаире Схортбреад Сируп савршено иде уз палачинке, вафле, кашу и помаже ми да будем на правом путу са калоријама. Ја сам помало зависник од кафе и не можете победити филтер кафу направљену од бариста овсеног млека и сирупа за тесто за колаче.

За ручак обично имам смути/шејк у који мешам што више хране богате хранљивим материјама да попијем. Ово је скоро увек мешавина зоби, банана, протеинског праха, пшеничне траве, спирулине, ђумбира, куркуме и семена.

Кад ми затреба ужина, појешћу житарице или путер од кикирикија на тосту. Вечера је мој омиљени оброк у дану и свако вече ћу имати нешто другачије. Вечера се креће од Буда чинија, тестенина, хамбургера, пица, бифтека и чипса (да постоји вегански одрезак), хамбургера, пржених јела и карија.

Оно што волим код веганске исхране је када правим сваки оброк не само да постоји много различитих састојака које могу да користим, од пасуља, тофуа, сочива до ругавог меса и обично су увек здравији. Избегавам да користим прерађену храну и држим се интегралних житарица и пуно свежег поврћа.

Волим да се почастим парчетом једног од својих колача од сира који правим са кремастим индијским орашчићем и црном чоколадом. Такође правим лошу чоколадну торту за коју су ми рекли да је боља од обичне торте направљене од јаја и млечних производа.

Увек говорим људима да је веганство један од најбољих избора које сам икада направио, само промена онога што једем има огроман утицај на моје здравље, животну средину и, наравно, добробит животиња. Зашто не пробате неколико недеља и кладим се да се никада нећете осврнути као ја.

Пратите Арона

инстаграм: @aаронцалдервеган

Сајт: https://aaroncaldervegan.com/

ИоуТубе: Аарон Цалдер Веган