Рецепт за веганске енцхиладе

Жудите за биљном мексичком храном, али не знате одакле да почнете? Не тражите даље од веганских енцхилада. Ова укусна и задовољавајућа јела чине савршену опцију оброка за вегане и вегетаријанце, или било кога ко се придржава биљне исхране, овог вегана.

Веганске енцхиладе су препуне укуса и исхране! Они су одличан начин да унесете разноврсност у вашу исхрану док и даље уживате у укусима традиционалне мексичке кухиње. Осим тога, можете променити састојке тако да никада не буде досадно.

Кључ за прављење укусних веганских енчилада је одабир квалитетних састојака и њихово слагање у посуду за рерну. Овај водич ће пружити упутства корак по корак о томе како да сваки пут правите веганске енчиладе, као и неколико савета како да их прилагодите. Па хајде да кувамо!

Послуживања: 4 | Време припреме: 60 минута | Калорије: 276 кцал по порцији 

Састојци: 

• 2 белог лука
• 2 чена белог лука 
• Цхипотле Спице Руб 
• 2 кашичице кумина
• 400 г слатког кромпира 
• 800 г сецканог парадајза из конзерве
• 400 г црног пасуља из конзерве
• Шака сецканог коријандера 
• Тхе Скинни Фоод Цо Нацхо сир умак 
• Тхе Скинни Фоод Цо Срирацха сос
• 25 г веганског сира 
• 8 кукурузних тортиља

Опционо гвакамоле: 

• 1 цео авокадо
• 1 црвени чили (очишћен од семена и исечен) 
• 1 сок од лимете 

Гуацамоле калорије: 70 кцал по порцији, што чини укупне калорије оброка са вашом кремастом страном гуацамоле 346 кцал

Како направити веганске енчиладе 

Прављење веганских енчилада је лако и укусно! Ево како да то урадите:

1. Загрејте рерну на 200°Ц.

2. У великом тигању загрејте мало уља на средње јакој ватри и додајте сецкани црни и бели лук. Кувајте док не омекша, око 3 минута

3. Додајте чипотле зачин, ким и слатки кромпир исечен на коцкице и лагано мешајте 1-2 минута, премазујући кромпир зачинима

4. У тигањ додајте 200 г сецканог парадајза и 3 кашике воде и загрејте на средњу ватру док не промућка, а затим динстајте (10-15 минута) 

5. У посебном тигању скувајте преостали лук, коријандер и 600 г сецканог парадајза из конзерве са 200 мл воде, оставите да се крчка јер се тако згусне и постаће ваш енчилада сос. 

6. Након што вам мешавина кромпира омекша, додајте црни пасуљ из конзерве (оцеђен)

7. Узмите припремљену посуду за печење, ово може бити отпорна на рерну или обична посуда за тепсије, коју год да имате и почните да је облажете кукурузним тортиљама које ће бити пуњене филом од слатког кромпира и црног пасуља. 

8. Узмите свој фил од енчиладе и ставите их у своје тортиље, након што ово завршите 8 пута, користите домаћи енчилада сос да покријете омоте.

9. Затим извадите свој Скинни Фоод Цо Нацхо сос од сира и покапајте га на Енцхиладас, ово је одличан еквивалент сосу од веганског сира и заиста чини јело додатним нивоом сира! 

10. Поспите преливом од веганског сира и ставите у рерну на 20-25 минута

11. Извадите из рерне и послужите са залитом од Скинни Фоод Цо'с Спици Срирацха 

Како направити гвакамоле

1. Згњечите авокадо у чинији и додајте сецкани чили, сок од лимете и прстохват соли по укусу

2. Послужите уз своје веганске енчиладе за укусну мексичку гозбу!

Уживајте у својим веганским енчиладама! Сигурно ће бити хит код свих за столом.

Шта још можете додати енцхиладама? 

Можете додати разне састојке у своје веганске енчиладе да би биле још укусније. Покушајте да додате мало куване киное, паприке исечене на коцкице, кукуруза, печурака или спанаћа за додатну исхрану и укус. Такође можете прелити своје енцхиладе веганском павлаком или салсом за додатни укус.